Contenu de la catégorie "Conserves"

Séchage d’aliments : Mesurer soit même l’activité de l’eau

Séchage d’aliments : Mesurer soit même l’activité de l’eau

Un article de Dudulle, publié avec son aimable autorisation   J’ai fais récemment l’acquisition d’un déshydrateur simple, pour sécher fruits, […]

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Chataignes

Chataignes

La Châtaigne   C’est un de mes fruits favoris, il a bercé toute mon enfance. En hiver, dès potron minet, […]

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Chutney

Chutney

Pour préparer ce délicieux met, il faut : Oignons et raisins sec et des fruits Mirabelles, mangue, melon, pommes, poires, prunes. […]

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feuilles de bettes sèchées

feuilles de bettes sèchées

En automne on croule sous les légumes. Une façon de conserver nos récolte est le séchage.  Cela fonctionne  bien avec les […]

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Galette de lin

Galette de lin

Il existe une multitude de recettes de galette de lin, il n’y a pas de graisse, pas de gluten, et […]

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Gelée de Mûres

Gelée de Mûres

Les mûres sauvages sont le fruit des ronces, un arbuste épineux. La cueillette n’est pas aisée et fastidieuse. Il faut […]

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la choucroute

la choucroute

Je vais vous indiquer ici comment je prépare ma choucroute pour l’hiver Les ingrédients sont indiqués pour un pot de […]

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La poudre de tomate

La poudre de tomate

La poudre de tomate Lorsqu’on fait du coulis de tomate suivant cette recette , il reste des peaux dans le […]

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Marrons glacés

Marrons glacés

Les marrons glacés de ma Maman! Lorsque l’on prépare les châtaignes, les plus belles sont gardées séparément pour en faire […]

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Pasteurisation du coulis de tomate

Pasteurisation du coulis de tomate

    Le jus de tomate est acide, il peut se conserver par la pasteurisation. Ca fait une dizaine d’année […]

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