La poudre de tomate
La poudre de tomate
Lorsqu’on fait du coulis de tomate suivant cette recette , il reste des peaux dans le passe vite.
Je récupère les peaux que je fais sécher dans mon séchoir ou dans le four de la cuisinière à bois.
Une fois les peaux séchées, je les passe dans le moulin à café,(réservé aux légumes) et je récupère une poudre.
Cette poudre peut être ajoutée au gomasio, à un potage ou à une sauce afin d’en accentuer la saveur
Curieusement, avec mon passe-vite, il ne reste pas grand chose. Tout est broyé et passe par la grille. Normal?
oui c’est normal si tu utilises la grille à grands trous