température dans le pain lors de la cuisson
lors de la cuisson du pain, on parle toujours de la température du four, ou de la pierre de cuisson, je me suis demander, quelle était la température dans le pain lors de la cuisson
pour mesurer cette température, j’ai utiliser un enregistreur de température USB (dataloger) muni d’une sonde de température Thermocouple type K
j’ai insérer la sonde dans le pain, au milieu de la hauteur du pain et à une profondeur de 60 mm
et voila les résultats, la température dans le pain arrive au maximum à 93°C,