Cornouiller (Cornus mas)

Ecrit par     Aucun commentaire    Posté dans Boissons, Plantes sauvages

cm_0878cpornouille_9538b

Fin août début septembre, le Cornouiller mâle nous offre ses délicieux fruits (drupes). Cet arbuste est courant sur les sols calcaires et très reconnaissable en début d’année car c’est le premier qui fleurit en jaune. (photo ci dessus)

cm_0880cornus mas_0753

Il existe deux cornouillers en Belgique, le cornouiller mâle et le cornouiller sanguin. Seul le premier est comestible. Cet arbuste aime les sols calcaires et frais, il pousse facilement en lisière de forêt.

Le fruit (drupe) est ovale, rouge, de la taille d’une olive, de saveur acidulée. Il se récolte fin août début septembre. Attention, la saison est courte : lorsque le fruit est mûr, il tombe rapidement.

cor_9534

La gelée de cornouilles ou encore, le sirop de cornouilles (à diluer dans de l’eau), sont appréciés tout comme la gelée de groseille .

Qui aime l’un ,aime l’autre !

Catégories

Plantes de saison:

Retrouvez ci-dessous les plantes sauvages de juin

Recettes de saison:

Retrouvez ci-dessous les recettes à réaliser en juin