feuilles de vigne en saumure

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Zara
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feuilles de vigne en saumure

Message par Zara » 15 juillet 2019, 22:49

une recette de saison
ici on parle bien de la vigne , vitis vinifera
on récolte les belles jeunes feuilles, en partant le l’extrémité du sarment entre la 3 ° et la 5°
vérifier si les feuilles impeccable, sans insectes ni moisissures
rouler et mettre dans un bocal
remplir avec une saumure à 30 gr de sel au litre
retourner et compléter si nécessaire, il ne PEUT PAS avoir d'air dans le bocal
feuille de vigne.jpg
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Lili
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Re: feuilles de vigne en saumure

Message par Lili » 16 juillet 2019, 09:03

Hello Zara,
Merci pour la recette. Sur ta photo, tes pots ressemblent à des pots classiques de conserve avec un couvercle qui se visse… Je te demande cela car j’ai des pots longs et étroits ( 22 cm de haut et 5 à 6 de large) qui étaient anciennement pour des capres commerciales et je voudrais essayer de les utiliser pour les feuilles de vigne. Tu penses que ça peut aller ?
L’hiver vient...

Zara
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Re: feuilles de vigne en saumure

Message par Zara » 16 juillet 2019, 13:25

bien sur que ce peut aller, pour moi n'importe quel pot fera l'affaire

Lili
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Re: feuilles de vigne en saumure

Message par Lili » 16 juillet 2019, 13:55

Hello merci pour ta réponse [feurs]
L’hiver vient...

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