feuilles de vigne en saumure

[Zara]

une recette de saison
ici on parle bien de la vigne , vitis vinifera
on récolte les belles jeunes feuilles, en partant le l’extrémité du sarment entre la 3 ° et la 5°
vérifier si les feuilles impeccable, sans insectes ni moisissures
rouler et mettre dans un bocal
remplir avec une saumure à 30 gr de sel au litre
retourner et compléter si nécessaire, il ne PEUT PAS avoir d'air dans le bocal

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[Lili]

Hello Zara,
Merci pour la recette. Sur ta photo, tes pots ressemblent à des pots classiques de conserve avec un couvercle qui se visse… Je te demande cela car j’ai des pots longs et étroits ( 22 cm de haut et 5 à 6 de large) qui étaient anciennement pour des capres commerciales et je voudrais essayer de les utiliser pour les feuilles de vigne. Tu penses que ça peut aller ?

[Zara]

bien sur que ce peut aller, pour moi n'importe quel pot fera l'affaire

[Lili]

Hello merci pour ta réponse [feurs]

[Zara]

j'ai farci mes feuilles de vigne

cuire du riz avec une ou deux carottes
dans le bol d'un mixer
5 cuillères de riz cuit
deux cuillères de fêta
1/4 de citron confit
sel et poivre à votre convenance
a votre convenance 1 cuillère de tahin

cuire vos feuilles de vigne 15 min

remplir la feuille de vigne avec la préparation

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[mogui]

Tu as farci tes feuilles de vigne lactofermentées de 2019, c'est bien ça ?

[Zara]

hello
non pas exactement celles de 2019 sont mangées depuis des années, ici ce sont des feuilles fraiches