pain au levain

[la fée des champs]

ça semble comme ça beaucoup de travail mais c'est juste des petits moments à répartir dans la journée.
Si tu regardes bien Damien, quand la pâte attend 6h tu as le temps de faire autre chose et pendant que le levain travaille, toi tu dors. [12.gif]

[pancagne02210]

oh la la

je me contenterais deja du pain tout simple

[Zara]

je chauffe en chaleur tournate pour que la pierre ait sa température, puis je passe en chauffe par le bas
je viens de finir 2 x 1k8 de paton, avec deux levain différents et aussi deux farine différente; je me demande si je ne vais pas faire 4 cuissons, des pains plus petits

[la fée des champs]

je chauffe en chaleur tournate pour que la pierre ait sa température, puis je passe en chauffe par le bas
je viens de finir 2 x 1k8 de paton, avec deux levain différents et aussi deux farine différente; je me demande si je ne vais pas faire 4 cuissons, des pains plus petits

oui Zara je fais des petits pains car sur un gros pain je trouve qu'il y a trop de mie.
Avec ma recette je fais 4 pains, j'ai essayé 1kg de farine mais mon four est trop petit pour recevoir plus de 4 pains.
Pourquoi monter la t° en chaleur tournante? ça va plus vite?

[Zara]

je crois qu'avec la chaleur tournate la pierre est plus vite chaude
ma piere est trop petite pour y mettre plusieurs pains, ce matin je vais essayer

cuisson 1 un pain rond de 800gr levain 1
cuisson 2 un pain rond de 800gr levain 2
cuisson 3 levain 1 un pain en moule de 800gr & levain 2 un pain en moule de 800gr

avec ca j'ai du pain pour 2 semaine

[Damien]

L'important est de cuire sur pierre. Le pain se développe plus....par contre, la préchauffe d'une heure me gêne un peu.

[Jeanine]

coucou , contente de revoir fée des champs et Seb parmi nous
quand j'ai terminer ce que j'ai a faire je vais m'empresser de lire tout ce que vous avez ecrit , cela est tres interessant
a tantot les amis

[papy]

Et bien quel boulot et pas facile

[Zara]

c'est un plaisir Papy de faire son pain, tu es fier et heureux lorsque tu le sort du four

oui Damien je sais une préchauffe ca coute
ici le four fait 4kw donc 0.8euros de préchauffe, et 0.4 de cuisson, d'ou trois cuissons ce matin, c'est le levain qui va pas être content d'aller au frigo [gla]

[Jeanine]

c'est vrais j'en fait juste un , cela fait un mois que je n'ai plus acheter du pain et tout compte fait me revient moins chere et surtout meilleur de gout
demain je fait un cramique