pain au levain

[Zara]

super, tu fais un pain de 2 kilo [374742.gif]

celui que j'ai hier pour madame, à la levure , il est retombé et s'est creusé à la cuisson
je suis juste bon à me suicider [10.gif]

[apynala]

A la prochaine rencontre, on fait un atelier pain au levain.

[a (8).gif]

[Zara]

ok avec plaisir
je chauffe déja le four

bon j'ai refait en vitesse un pain ce soir
45% farine complète
45% farine blanche bio
10% farine de malt
et comme eau , de la soupe au potiron
il est beau

[apynala]

Tu pétris pendant combien de temps, je me demande si ça vient pas de là.

Je fais 15min ou plus dans un premier temps sans le sel, puis je refait 15min, 3/4 d'heure après.

Je vois la texture évoluer petit à petit.

[apynala]

Coucou,

Ce soir, le pain a été bien cuit, c'est comme ça que je l'aime (mais pas madame [maboul.gif] ).

Production du soir.jpg (56.28 Kio) Vu 8634 fois

Le kefir (petit dernier de la maison) fait des boissons divines!

Quand je repense à tout ce qu'on produit, je me dis "MERCI MDF et MERCI LES AMIS"

[Leela]

il était très bon, ton pain ! (Celui de Zara aussi d'ailleurs)

moi je suis trop paresseuse pour le faire à la main, j'emploie la machine et j'aime varier ce que je mets dedans...

[Leela]

ok avec plaisir
je chauffe déja le four

bon j'ai refait en vitesse un pain ce soir
45% farine complète
45% farine blanche bio
10% farine de malt
et comme eau , de la soupe au potiron
il est beau

waw, intéressant !

[Zara]

il est superbe ton pain; félicitation à toi [374742.gif] [374742.gif] [374742.gif]

[apynala]

Oula je suis tellement nul en cuisine que je sais même pas faire quelque chose de simple comme du pain au levain c'est triste lol

Salut,

Je pense que Zara va confirmer ce que je vais dire mais le pain au levain c'est quelque chose qui n'est presque pas enseigné alors tu peux t'y lancer, ça n'a rien de scientifique.

A+

[Zara]

non ce n'est pas enseigner
je sort d'une formation professionelle en pain au levain, mais ils ajoutent toujours de la levure