ail des ours

[brunostan]

Petite expédition demain

Je vais voir si j'en trouve dans mon coin loin des routes

Et après je tenterai le sel à l'ail des ours

[Zara]

fait attention , car il y a beaucoup d'arum qui sortent pour le moment
bonne idée pour le sel, ce que tu dois éviter c'est chauffer ou congeler car il perd une très grande partie de son arôme

[brunostan]

Merci pour le conseil

En cas de doute, je m'abstiendrai

[brunostan]

Finalement la récolte a été utilisée dans une lasagne et le reste congelé.

Cela a donné comme une odeur de truffe à la sortie du four

D'après tout le monde, c'était bien bon

[Zara]

Hello c'est la période Ail des Ours
je rappelle il vit dans les fonds humide des sous bois calcaire
Attention de ne pas le confondre avec les jeunes feuilles de l’arum maculatum

ail arum b.jpg (35.26 Kio) Consulté 9749 fois

[Damien]

Merci pour le rappel Zara. J’en ai un peu au jardin. J’en ai fait une soupe. Tout le monde aime ça ici.

[Lili]

Hello,
Tu fais bien de mettre la photo de comparaison, une fois une personne m’a gentiment ramené un saladier de cueillette d’ail des ours mais j’en ai trouvé dedans 2 feuilles de gouet...

[Zara]

ca m'est arrivé aussi
il y a 17 ans pour plaire à une belle , j'ai été cueillir de l'ail des ours en pleine nuit et fait goûte à la fille de la Belle
la fille de la Belle se souvient encore de l'arum en bouche , et ne manque pas de me le rappeler chaque année (qui plus est, elle est devenue médecin)

[Lili]

tu as pu ainsi développer le goût de sauver des vies chez cette personne............ok je sors ...