Surplus de courgettes

Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3427
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)
Contact :

Surplus de courgettes

Message par Damien »

Bonjour, en ce moment, mes plants de courgettes produisent énormément. J'ai un tout petit congélateur déjà plein. On annonce du soleil pendant 2 ou 3 jours et j'aimerais faire sécher les courgettes dehors pour les stocker. Qui a déjà essayé dehors? Comment procédez-vous? Quelle doit être l'épaisseur des tranches? Combien de temps cela dure? Faut-il blanchir avant? Merci.
Avatar du membre
Zara
Administrateur
Messages : 6728
Enregistré le : 14 mars 2011, 00:00
Localisation : Famenne

Re: Surplus de courgettes

Message par Zara »

il ne faut pas blanchir
couper les tranches les plus fines 1mm
lorsqu'elles sont cassantes c'est fini
Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3427
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)
Contact :

Re: Surplus de courgettes

Message par Damien »

houlaaa! 1 mm! En surface de séchage c'est énorme pour une courgette je suppose. Merci Zara.
Avatar du membre
pancagne02210
Modérateur
Messages : 2262
Enregistré le : 20 août 2011, 00:00
Localisation : soissons

Re: Surplus de courgettes

Message par pancagne02210 »

ton jardin va etre plein de tranche de courgette
Avatar du membre
Zara
Administrateur
Messages : 6728
Enregistré le : 14 mars 2011, 00:00
Localisation : Famenne

Re: Surplus de courgettes

Message par Zara »

je sèche uniquement les bouts, le centre c'est pour la soupe, c'est uniquement une question d’esthétique
si tu veux un séchage rapide il faut une grande surface de contact, donc des tranches fines
lorsqu'elles sortent du séchoir elles sont craquement comme des chips
Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3427
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)
Contact :

Re: Surplus de courgettes

Message par Damien »

Seb: :haha
Zara:Je n'ai plus d'autres alternatives, mon petit congélateur est plein. Puis-je les peler à l'économe comme tu le fais avec le potiron? (vu sur le site)
https://www.mangedesfleurs.be/recettes/ ... te-sechee/
Avatar du membre
Zara
Administrateur
Messages : 6728
Enregistré le : 14 mars 2011, 00:00
Localisation : Famenne

Re: Surplus de courgettes

Message par Zara »

oui bien sur
sur ce je vais au dodo,
j'ai pas eut de réponse de steph pour notre rdv à strassbourg
a dans 8 jours
Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3427
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)
Contact :

Re: Surplus de courgettes

Message par Damien »

Bon voyage Chef. A bientôt.
Avatar du membre
pancagne02210
Modérateur
Messages : 2262
Enregistré le : 20 août 2011, 00:00
Localisation : soissons

Re: Surplus de courgettes

Message par pancagne02210 »

tu as commencé aujourd hui a les faire sécher damien?
Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3427
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)
Contact :

Re: Surplus de courgettes

Message par Damien »

J'ai essayé sur un grillage mais du coup ça a collé après séchage. Demain je tente autre chose ;) En ce moment, ça marche bien le séchage au soleil.
Répondre

Retourner vers « Séchage »