Zara a écrit : ↑20 mars 2023, 10:47le conté elle aime

Ben voilà, yapluka.

Pâte cuite pressée (en même temps, les pâtes cuites c'est toujours presse).

Le premier a bien craquelé, le 2e s'annonce meilleur.
J'espère que ça va le faire.

Zara a écrit : ↑19 mars 2023, 23:12 ok merci pour la précision
ici a la maison je suis seul a manger du fromage, alors je cherche un fromage que la patronne aime

Tu partirais plutôt vers quel type de fromage?

hello il me semblait que c'était une pate cuite pressée Oh zut, c'est toi qui a raison. J'ai confondu lait cru et pâte crue, quel gland. :cheveux Bon ben tant pis, ce sera un pâte cuite. La prochaine fois ce sera un roblochon. :popote Je sais pas pourquoi mais je préfère les pâtes crues pressées. A+

je ne sais que dire, j'ai pas encore essaye ce fromage, mais pourquoi pas tester C’est un fromage à pâte crue pressée, je l’utilise souvent pour la fondue à la place du beaufort. On en trouve plus facilement ici. L’idée n’est pas de cloner parfaitement ces fromages, c’est plutôt d’arriver à faire m...

Il a craquelé,

Bon ça va se manger quand même.

Je réessaye avec les ferments congelés. 0,5l pour 5l de lait.

Je vais augmenter le poids au pressage.

Sinon, j'ai acheté de l'abondance pour récupérer les ferments.

The fondue is near.

Zara a écrit : ↑16 mars 2023, 21:37 Damien
je crois qu'Apy est encore plus fou que moi

Tu en doutais?

Intéressant comme expérience. D’où t’es venue l’idée? Salut Damien, Pour plusieurs raisons : - la plus importante, j'adore faire par moi-même et je considère que faire quelque chose en achetant les ingrédients est un peu tricher (je sais, je frôle l'extrémisme) :hilare - au Maroc, je n'arrive pas à...

Hello Apy j'ai pas encore fait de conté, mais ce soir on fait de la tomme, avec 60L de lait frais je vais tester la nouvelle cuve recue pour mon association si je calcule bien du as fait du conté avec 1.1L de lait Oh ben zut, j'avais répondu mais c'est jamais parti. Non, Zara, j'ai oublié de dire q...

Salut les zamis, Ma dernière connerie: cloner un fromage J'ai mixé 200gr de comté dans 2l sortis direct de la meuuuuuh. Repos pendant 16h. J'en ai récupéré 1l que j'ai mis au congel à voir si ça se conserve. Avec le reste j'ai fait un fromage pâte cuite (53°C). Le fromage passe en saumure demain. On...

Merci les zamis,

Oui Damien j'ai 2 ruches.

Elles ne devraient pas tarder à essaimer.

A+