Salut les amis, Zara, je pars toujours de lait directement sorti de la vache dans la journée. Je sais que tout le monde ne peux pas le faire. Actuellement, j'ai un arrangement avec un voisin, il me donne 2 fois 10l dans la semaine et je fait 2 fromages et je lui en donne 1. Sa femme faisant son beur...

Coucou les zamis, Alors, ça y est j'ai eu la recette du smen. Grosso modo, il faut laisser le beurre qu'on a "préalablement salé" pendant 3 semaines dans le frigo. Le faire chauffer et en écumer la mousse. Le laisser encore 1 semaine au frigo. Et ça y est. Alors, les 2 bémols: 1. La recett...

mon ami apy, il a être bon goût ( mais il ne faut pas lui dire) Tu en as déjà manger un morceau ??? :table Horreur je suis tombée sur un forum de cannibales... : :bravo :hilare :hilare :hilare Bon, j'ai oublié de demander à belle-maman. C'était un repas de famille, du coup ça m'est sorti de la tête...

Je n’ai jamais reussi les haricots lactofermentés. Ils restent durs même après cuisson prolongée. Du coup je me demande si il ne faut pas les précuire avant. N'y aurait-il pas un lien entre la dureté et le temps de conservation? Mes haricots, je les laisse minimum 6-8mois voire plus. Les dernières ...

Lili a écrit : ↑31 octobre 2020, 10:55 Hello
Les petits galets en cristal de décoration, cela marche très bien aussi pour empêcher la remontée des légumes et ce n’est pas cher du tout à l’achat.

Oui Lili,

C'est à ça que je pensais, les galets de toutes les couleurs pour la déco.

Merci Lili, Je vais essayer. Damien, J'ai laissé tomber la feuille de chou, je trouve que ça ne donne pas bon goût. Les haricots, on les a lavés et direct dans bocal avec de l'eau à 3%. C'est 30gr par litre. L'astuce c'est de coincer les légumes pour ne pas qu'ils remontent. Sinon j'ai comme projet ...

Coucou les zamis, Nous avons, avec ma douce et tendre, fais l’expérience des haricots lactofermentés. Ils étaient délicieux. :cuisine . Du coup, on en a fait beaucoup plus et du chou pour la choucroute de cet hiver... et ... on a essayer les carottes. dans un petit pot. On l'a mangé en salade avec u...

oui bien sur c'est mon ami apy que j'attends je ne connais pas le smen , enfin pas encore Salut mon ami, salut lili, Excusez-moi, je n'avais pas vu ce sujet. :pleurniche Effectivement, il s'agit bien du smen. Je l'ai toujours appelé "beurre rance". je ne sais pas comment on le fait par co...

Mais... j'étais sérieux, moi, comme toujours.

Exactement...!