Rougail saucisse

[tintin]

C'est une recette de l’île de la Réunion

je n'ai pas de proportion précise car c'est fait comme ça
et puis il y a une multitude de recette

il faut des saucisses, des oignons,vin, ail, gingembre de la pulpe de tomate, sel poivre, épices

Servir avec du riz basmati et des lentilles (de Cilaos) noire du Puy

Pour cuire les lentilles, il faut les couvrir d'eau, cuire à feu doux, avec un peu de curcuma, si elle ne sont pas cuites on ajoute à nouveau un peu d'eau, le but est d'éviter de les égoutter
Ainsi les lentilles forme une sorte de bouillie, et c'est meilleur, sel en fin de cuisson

Pour le rougail:

Prendre des chipolatas, 2 par personne, on peut les couper en trois
les faire revenir, avec l'oignon (1 oignon pour 4)
mouiller avec le vin (10cl)et la pulpe de tomates (1 boite pour 4)
ajouter le gingembre frais rapé, (la ça dépend si vous aimez corsé ou léger)
en épices, du paprika,curcuma et de la coriande en grains et ail
sel (peu car la sauce tomate et la saucisse sont salées) poivre
mijoter tout doux

au moment de servir on peut ajouter de la coriandre fraiche ou persil

c'est meilleur le lendemain, le gingembre à infusé

bon app

[Zara]

ca à l'air bon

[tintin]

j'en fais un ce soir

[Zara]

pourquoi pas tu me donnes des idées

[noemiedumas]

J’étais justement tombé récemment sur une autre recette un peu différente, avec des tomates fraîches et des saucisses fumées, c’est pas tout à fait le même rendu mais ça reste super bon aussi, tant que la base du rougail est repectée. En tous cas j'adore !
Je vous mets ici si jamais vous avez envie de tester une variante https://www.entrezdansmacuisine.com/la- ... -saucisse/

Noémie