MUFFINS DE COURGETTES AU ROQUEFORT ET AUX NOIX...

[christaline]

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 mn.
Cuisson : 20 mn.

Ingrédients :
- 60 gr de farine.
- 20 gr de farine de maïs.
- 20 gr de noix.
- 1/2 paquet de levure.
- 1 courgette.
- 1 oeuf.
- 3 cl d'huile d'olive.
- 1 yaourt.
- 80 gr de roquefort.
- Sel et poivre.

Verser la farine de blé, la farine de maïs et les noix réduites en poudre dans un saladier et mélanger avec la levure et une pincée de sel.
Laver la courgette et la râper.
Dans un bol, battre l'oeuf avec l'huile d'olive, le yaourt, la courgette râpée et le fromage détaillé en dés et poivrer.
Mélanger les deux préparations, et répartir dans des moules à muffins.
Enfourner et laisser cuire environ 20 mn à 180°C.