SALADE DE COURGETTES AU BASILIC ET CORIANDRE...

[christaline]

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 mn + réfrigération 1h.
Cuisson : 5 mn.

Ingrédients :
- 6 petites courgettes.
- 5 grains de coriandre.
- Basilic.
- 1 gousse d'ail.
- 3 cs d'huile d'olive aromatisée au basilic.
- sel et poivre.

Couper les courgettes en fines rondelles.
Les faire cuire 5 min à la vapeur, (elles doivent rester un peu croquantes), et laisser refroidir.
Verser dans un saladier, parsemer de grains de coriandre écrasés.
Saler, poivrer, ajouter l'huile de la moitié du basilic ciselé.
Laisser mariner au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Au moment de servir, parsemer du reste de basilic.

VARIANTE :
Faire cuire les courgettes à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

[Damien]

Merci beaucoup christaline!