choco pas tof

Les desserts de toutes sortes. Miam!
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Zara
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choco pas tof

Message par Zara »

recette choco pas tof

ingrédients
250 gr crème fraiche
188 gr sucre fin
313 gr miel
13 gr beurre
250 gr chocolat en callets
400 gr Chocolat pour enrobage a plus de 50%

Bonbon
Faire bouillir la crème et le sucre
Ajouter le miel, le beurre, et le chocolat
Cuire jusqu’à 120°C
Verser dans le moule
Passer une nuit au frigo


Enrobage
Chauffer le chocolat au bain marie à 50-55°C
Refroidir le chocolat à 29-30°C
chauffer le chocolat à 31-32°C

trempez les bonbons dans le chocolat
posez sur une feuille de papier cuisson
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