liqueur à la cornouille

[Zara]

Cette année fut un bon millésime pour les cornouilles

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j'ai fait mon jus à l'extracteur à vapeur

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la pulpe est mise à macérer dans un alcool à 70% abv
une semaine de macération
puis la préparation est filtrée, puis ramener à 20% abv et sucrée
là elle est sucrée à 15% ce sont differents essais avec dégustation

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puis elle est mise à décanter au froid
mise en bouteille et étiqueter

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