C’est un fromage à pâte crue pressée, je l’utilise souvent pour la fondue à la place du beaufort.
On en trouve plus facilement ici.
L’idée n’est pas de cloner parfaitement ces fromages, c’est plutôt d’arriver à faire ma propre fondue.
L’aligot, c’est fait.
Il reste la fondue et la raclette
Le fromage d’hier soir est sous 7kg de pressage.
A+ les zamis
