cornichon
Re: cornichon
merci
Re: cornichon
voila ce que j'ai trouvé
chlorure de calcium
Il est utilisé en alimentaire, no E509, notamment pour solidifier les alginates, gélifiant. De plus, il est ajouté aux aliments cuisinés industriellement pour augmenter la dureté cellulaire de la nourriture (affermissant, stabilisant et épaississant11), comme dans les cornichons (croquant12), olives, compotes de pommes, haricot-princesse en bocaux.
chlorure de calcium
Il est utilisé en alimentaire, no E509, notamment pour solidifier les alginates, gélifiant. De plus, il est ajouté aux aliments cuisinés industriellement pour augmenter la dureté cellulaire de la nourriture (affermissant, stabilisant et épaississant11), comme dans les cornichons (croquant12), olives, compotes de pommes, haricot-princesse en bocaux.