Pour faire la pâte, équipez-vous de la machine à pâtes! et mélanger de la farine, de l'eau et un jaune d'oeuf et une pincé d esel(plusieurs vidéos sur youtube vous montre comment faire manuellement ou automatiquement).
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 poivrons rouges
- un peu de basilic
- sel et poivre
- 30 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
1- Il faut faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau fraîche. Mettez-les dans un grand saladier avec 2 cuillère à soupe d'huile et mélangez. Laissez refroidir.
2-Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines, découpez-les en lanières. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites revenir les poivrons pendant 5 min. ensuite égouttez les sur du papier absorbant et préservez-les.
3-Lavez et effeuillez le basilic. Si vous souhaitez décorer mettez quelques feuilles. Mettez le reste à mixerr. Pelez les gousses d'ail et ajoutez-les, ainsi que le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez puis versez le mélange sur les pâtes
4- Pour finir, ajoutez les lanières de poivrons. Mélangez le tout, puis décorez avec les feuilles de basilic avant de servir.
Bon appétit
