pain au thé vert

[Zara]

voila une baguette au thé vert, c'est surprenant et franchement délicieux

[apynala]

[a (4).gif]

Salut Maitre boulanger,

Tu pourrais nous donner tes recettes. [a (8).gif]

Merci

[Zara]

bon la recette
250 gr de farine
150 ml d'eau
10 gr de levure
5 gr de sel


préparer une pâte à pain lisse et homogène
ajouter 8 gr de bergamote séchée et réduite en poudre
ajouter 15 ml d'huile d'olive
ajouter 5 gr de thé vert matcha
eau de fleur d'oranger 10ml

mélanger le tout, et laisser reposer 15 min
diviser en deux pâtons

dégazez et bouler en forme de baguette
laisser monter quelques heures
grignez
et cuire 20' à 200° avec vapeur au début

sur les photos il y a une inversion , j'ai mis les zestes de bergamote dans la pain au curcuma au lieu de celui au pain vert

[apynala]

Merci [b.gif]

[Zara]

a mon avis c'est pas trop difficile de la faire au levain, mais j'ajouterai un peux de sucre pour compenser le gout du levain, ici le thé matcha est dominant (j'attends toujour la brioche [b.gif] )

[apynala]

... (j'attends toujour la brioche [b.gif] )

Oui, promis, ce W-E.

[Leela]

coucou Apy !
Je t'ai envoyé un mp


Le thé vert s'associe bien avec la farine: Destrée, un "biscuitier" du village en fait des biscuits, parmi mes préférés.
En pain ça doit être bon aussi, et pour la santé... top !