cours de boulangerie

[Damien]

Au fait, tu l'as fait repartir facilement le levain déshydraté?

[Zara]

non, il n'est pas repartit facilement, il n'a pas la vigueur du premier

[apynala]

...ce matin j'ai fait mon pain comme à l'école, mais avec ma farine, moulue la semaine passée dans ma cuisine et avec le bon levain de Damien

Bon alors Zara,

Qu'en est-il de ce pain?

Je rêve de faire ma propre farine, [a (4).gif] , il me reste beaucoup à apprendre pour y arriver, mais ça ne devrait pas tarder .

A+

[Zara]

le goût est bon, mais ca ne lève pas comme avec les améliorants de la farine
même la farine bio contient des améliorants de panification

[apynala]

le goût est bon, mais ca ne lève pas comme avec les améliorants de la farine
même la farine bio contient des améliorants de panification

T'aurais pas un petite photo? [a (8).gif]

[Zara]

première page de ce post

[apynala]

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Je n'avais pas compris je pensais que c'était la photo du pain que tu avais fait en cours.

[Zara]

je ma suis mal exprimmé
la photo est celle du pain fait en cours, hier j'ai un test, je montrerai les photos ce soir

[Zara]

de gauche à droite
pain blanc, farine bio (améliorée) + améliorant + levure
froment + améliorant+levure
froment +levure
froment + levain

[apynala]

Merci Zara,

Je vais jouer de ma mauvaise foi mais il me semble que les pains avec améliorants ne sont pas plus beaux que les autres, non?

Et le goût, qu'en est-il?

Levain powaaaaaa... [269440.gif]