Mange des fleurs

recette choco pas tof

ingrédients
250 gr crème fraiche
188 gr sucre fin
313 gr miel
13 gr beurre
250 gr chocolat en callets
400 gr Chocolat pour enrobage a plus de 50%

Bonbon
Faire bouillir la crème et le sucre
Ajouter le miel, le beurre, et le chocolat
Cuire jusqu’à 120°C
Verser dans le moule
Passer une nuit au frigo


Enrobage
Chauffer le chocolat au bain marie à 50-55°C
Refroidir le chocolat à 29-30°C
chauffer le chocolat à 31-32°C

trempez les bonbons dans le chocolat
posez sur une feuille de papier cuisson