liqueur à la cornouille
Publié : 15 sept. 2023, 10:03
Cette année fut un bon millésime pour les cornouilles
j'ai fait mon jus à l'extracteur à vapeur
la pulpe est mise à macérer dans un alcool à 70% abv
une semaine de macération
puis la préparation est filtrée, puis ramener à 20% abv et sucrée
là elle est sucrée à 15% ce sont differents essais avec dégustation
puis elle est mise à décanter au froid
mise en bouteille et étiqueter
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une semaine de macération
puis la préparation est filtrée, puis ramener à 20% abv et sucrée
là elle est sucrée à 15% ce sont differents essais avec dégustation
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mise en bouteille et étiqueter
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