liqueur à la cornouille
Posté : 15 septembre 2023, 09:03
Cette année fut un bon millésime pour les cornouilles
j'ai fait mon jus à l'extracteur à vapeur
la pulpe est mise à macérer dans un alcool à 70% abv
une semaine de macération
puis la préparation est filtrée, puis ramener à 20% abv et sucrée
là elle est sucrée à 15% ce sont differents essais avec dégustation
puis elle est mise à décanter au froid
mise en bouteille et étiqueter
- cor_9534.jpg (81.06 Kio) Vu 778 fois
- IMG_5186.JPG (113.95 Kio) Vu 778 fois
une semaine de macération
puis la préparation est filtrée, puis ramener à 20% abv et sucrée
là elle est sucrée à 15% ce sont differents essais avec dégustation
- Capture d’écran_2023-09-15_10-02-57.png (61.58 Kio) Vu 778 fois
mise en bouteille et étiqueter
- IMG_0161.JPG (66.23 Kio) Vu 777 fois