vinaigre a la cornouille

[Zara]

hello
une préparation hyper simple
faire macérer des cornouilles (cornus mas) dans un vinaigre, filtrer, décanter et en bouteilles

[Zara]

voila un deuxième lot de ce délicieux vinaigre
5 kilo de cornouille passé à l'extracteur a vapeur
plein de jus pasteuriser pour faire des gelées ou du nougat
la pulpe est mise a macerer dans 2 litre de vinaigre de cidre (ph3.5) + 1/2 litre de vinaigre d'alcool (ph 2.5)

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