potage en poudre

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Zara
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potage en poudre

Message par Zara » 25 août 2019, 21:33

voila des années que je voulais faire mon potage en poudre, j'ai fait plein de test avec des légumes sécher cru , et bof, surtout la betterave
je suis donc passer au potage cuit , puis sécher au four, puis au séchoir , puis au cutter , et ca fonctionne

la recette :
un potage de saison, oignons, poireaux, céleri, feuille de betterave, carotte et tout ce qui vous passe par la tête
le potage est passer au moulin à légume
la partie la plus liquide est mangée
la partie la plus consistante est laissée à évaporer,
puis j'ai mis au four après la cuisson du pain et j'ai mis à la miellerie, car je dois déshumidifier pour le miel, et j'ai obtenu un beau cuir de soupe, puis une heure au séchoir avec d'autres herbes
j'ai utiliser les sources de chaleurs existantes, mais 24h au séchoir devrait suffire
et enfin au cutter , puis mise en pot
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Damien
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Re: potage en poudre

Message par Damien » 27 août 2019, 16:38

pas mal l'idée de déshydrater de la soupe. comment se passe la réhydratation?

Zara
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Re: potage en poudre

Message par Zara » 27 août 2019, 22:08

une fois en poudre , elle se réhydrate bien

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