Que faire avec résidus de levure de bière

Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3221
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)

Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Damien » 15 mars 2019, 18:03

Bonjour, j'ai récupéré des résidus de levure de bière à la brasserie dans laquelle je travaille. J'aimerais savoir quels sont ses bienfaits et usages. J'ai goûté, c'est très très amère . J'envisageais de la déshydrater pour la conserver mais qu'en faire ensuite? Merci d'avance!

EDIT: En lisant un peu sur le sujet, je me rend compte qu'il faut laver les levures pour éliminer reste de bière et houblon. Quelqu'un a déjà fait cela?

Avatar du membre
Leela
Messages : 1448
Enregistré le : 15 mars 2013, 15:57
Localisation : Belgique, Ciney

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Leela » 15 mars 2019, 21:34

quand j'étais enceinte, mon frère moine trappiste à Rochefort, m'avait donné des bouteilles de levure de bière vivante pour les vitamines B. A boire à la cuillère. Oui c'est amer mais on s'habitue et c'est sous cette forme que les vitamines seraient le mieux assimilées (?)
Mon mari en a pris aussi mais il a arrêté parce que cela lui donnait trop envie de boire de la bière... [0088.gif]

Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3221
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Damien » 15 mars 2019, 22:19

merci pour ton retour Leela.

Avatar du membre
Zara
Administrateur
Messages : 5933
Enregistré le : 14 mars 2011, 00:00
Localisation : Famenne

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Zara » 16 mars 2019, 00:31

je pense qu'un diététicien, qui plus est, brasseur devrait être a même de répondre à ta question :)

Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3221
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Damien » 16 mars 2019, 15:55

J'ai procédé au lavage de la levure en suivant cette procédure:
http://commentfairesabiere.com/recuperer-levures/
J'obtiens ceci:
Photo0020.jpg
Photo0020.jpg (40.01 Kio) Vu 41 fois
Je récupérerai la partie supérieure. Qu'en faire ensuite. Des vertus pour la santé?

Avatar du membre
Leela
Messages : 1448
Enregistré le : 15 mars 2013, 15:57
Localisation : Belgique, Ciney

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Leela » 16 mars 2019, 16:24

je ne peux pas t'en dire plus sur le processus mais les bénéfices pour la santé sont immenses. C'est la source la plus riche et la plus assimilable de vitamines B.

Ici un avis médical, scientifique, c'est important d'en connaître les limites: https://www.passeportsante.net/fr/Solut ... evisiae_ps

Les bienfaits: https://www.passeportsante.net/fr/Solut ... evisiae_ps

Sur la composition: https://www.aromatic-provence.com/blog/ ... t-mineraux

Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3221
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Damien » 16 mars 2019, 18:32

Ha oui extraordinaire quand même!
Pour en revenir à mon expérience, apparemment la partie "laiteuse" est la levure. Le dessous sont des sédiments inutilisables. (houblon entre autre).

Avatar du membre
Leela
Messages : 1448
Enregistré le : 15 mars 2013, 15:57
Localisation : Belgique, Ciney

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Leela » 16 mars 2019, 18:42

oui on en a prescrit à mon frère pour grossir (à prendre après le repas), à ma mère pour maigrir (à prendre avant le repas), et pour tout ce qui est dit dans les articles.
Dommage pour certains qu'il est précisé qu'on ne bénéficie pas de ces avantages si on boit de la bière quoique je suis sûre que si on prend de la vraie bière vivante avec un dépôt dans le fond, on doit quand même en bénéficier.
Ils ont sans doute marqué cela pour ne pas encourager à l'alcoolisme
[81.gif] [914405.gif]
[0088.gif]

Avatar du membre
Damien
Administrateur
Messages : 3221
Enregistré le : 15 août 2011, 00:00
Localisation : Tournai (Belgique)

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Damien » 16 mars 2019, 18:45

j'ai vu oui, je me suis fais la remarque. :roll:

Avatar du membre
Zara
Administrateur
Messages : 5933
Enregistré le : 14 mars 2011, 00:00
Localisation : Famenne

Re: Que faire avec résidus de levure de bière

Message par Zara » 16 mars 2019, 19:18

lorsque tu bois un Bière avec le brasseur de la brasserie de Rochefort, il dit toujours que le fond (les levures) c'est le meilleur

Répondre

Retourner vers « Boissons »