haricots lactoferementés
haricots lactoferementés
une recette de haricots lactofermenté, similaire à la préparation des côtes de bettes lactofermentées
laver et équeuter les haricots (ils doivent être frais et sains)
les ranger dans un bocal style le parfait, bien remplir, et forcer les derniers afin qu'ils restent bien au fond du bocal
le premier jour remplir d'eau froide
le deuxième jour
vider l'eau et la remplacer par de l'eau fraiche
répéter l'opération trois jours
le 4 jour remplir avec de l'eau fraiche et 1% de sel
fermer le bocal, conserver au frais
attention :
cette méthode comme toute les lactofermentation modifie le goût des aliments, ils attrapent un petit goût sur
il est préférable d'utiliser un eau en bouteille ou une eau bouillie et refroidie
laver et équeuter les haricots (ils doivent être frais et sains)
les ranger dans un bocal style le parfait, bien remplir, et forcer les derniers afin qu'ils restent bien au fond du bocal
le premier jour remplir d'eau froide
le deuxième jour
vider l'eau et la remplacer par de l'eau fraiche
répéter l'opération trois jours
le 4 jour remplir avec de l'eau fraiche et 1% de sel
fermer le bocal, conserver au frais
attention :
cette méthode comme toute les lactofermentation modifie le goût des aliments, ils attrapent un petit goût sur
il est préférable d'utiliser un eau en bouteille ou une eau bouillie et refroidie
Re: haricots lactoferementés
Merci pour la recette,
Pourrais tu nous donner une recette pour l'utilisation ces haricots .
Merci.
Pourrais tu nous donner une recette pour l'utilisation ces haricots .
Merci.
Re: haricots lactoferementés
tu te procure du lard fumé des Vosges
tu désale les haricots
tu cuit tes haricots, puis tu les fait revenir avec des lardons de lard fumé des Vosges
tu désale les haricots
tu cuit tes haricots, puis tu les fait revenir avec des lardons de lard fumé des Vosges
Re: haricots lactoferementés
c'est super, les légumes lactofermentés, tellement bon pour la santé ! Je pense que c'est le seul mode de conservation qui enrichi les aliments.
Re: haricots lactoferementés
Salut Zara,
Je vais essayer un bocal pour voir si on aime ça.
Combien de temps ça doit rester dans le placard?
Merci
Je vais essayer un bocal pour voir si on aime ça.
Combien de temps ça doit rester dans le placard?
Merci
Re: haricots lactoferementés
en général on dit 4 à 6 semaines
Re: haricots lactoferementés
Ok merci,
J'achète les haricots demain.
Au fait, j'ai des tomates qui poussent, mes plants sont énormes.
Merci Zara.
J'achète les haricots demain.
Au fait, j'ai des tomates qui poussent, mes plants sont énormes.
Merci Zara.
Re: haricots lactoferementés
qui a tester la recette ?
Damien, il me semble que tu trouvais les haricots trop dure, depuis j'ai lu qu'ils fallait les blanchir avant, je vais tester blanchis
Damien, il me semble que tu trouvais les haricots trop dure, depuis j'ai lu qu'ils fallait les blanchir avant, je vais tester blanchis
- Damien
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Re: haricots lactoferementés
Plus testé à cause de ce souci. J'attends ton retour.
Re: haricots lactoferementés
c'est partit, résultat dans quelques mois