Le plantain, ça se mange !
Posté : 12 mai 2013, 07:16
Extrait de "supertoinnette' http://www.supertoinette.com/fiche-cuis ... ntain.html
Tous les plantains (grand, moyen et corne-de-cerf) sont comestibles. Les jeunes pousses cueillies au début de l'année se consomment crues en salades composées.
Très jeunes, elles peuvent être cuites, selon les mêmes apprêts que l'épinard; elles ont un léger goût de champignon.
Excellentes pour parfumer les omelettes.
Les feuilles hachées finement se consomment en salade et comme légume vert.
Les graines, réduites en farine peuvent être ajoutées à la pâte à pain ou à la soupe.
Les jeunes sommités fleuris crues peuvent être ajoutées aux salades cuites à la vapeur, ou frites.
Bien laver les plantes avant de les consommer et éviter de les ramasser à proximité de routes, de lieux pollués.
Une recette de pesto au plantain et à l'ortie, du spécialiste Couplan: http://www.couplan.com/documents/fr/dos ... 007.07.pdf
Sinon vous tapez plantain recette -banane su run moteur de recherche et vous avez plein de recettes
(le -banane, c'est pour éliminer les recettes de banane plantain)
Tous les plantains (grand, moyen et corne-de-cerf) sont comestibles. Les jeunes pousses cueillies au début de l'année se consomment crues en salades composées.
Très jeunes, elles peuvent être cuites, selon les mêmes apprêts que l'épinard; elles ont un léger goût de champignon.
Excellentes pour parfumer les omelettes.
Les feuilles hachées finement se consomment en salade et comme légume vert.
Les graines, réduites en farine peuvent être ajoutées à la pâte à pain ou à la soupe.
Les jeunes sommités fleuris crues peuvent être ajoutées aux salades cuites à la vapeur, ou frites.
Bien laver les plantes avant de les consommer et éviter de les ramasser à proximité de routes, de lieux pollués.
Une recette de pesto au plantain et à l'ortie, du spécialiste Couplan: http://www.couplan.com/documents/fr/dos ... 007.07.pdf
Sinon vous tapez plantain recette -banane su run moteur de recherche et vous avez plein de recettes
(le -banane, c'est pour éliminer les recettes de banane plantain)