soupe à l'ail des ours!

[stabulle]

Coucou,

Je viens d'en trouver pour la première fois,et.....succulent cet ail !
"On" m'avait indiqué une station "top secret" en en cueillant qu'avec parcimonie (sic) !!!!
Du coup,j'ai trouvé une autre station ou je m'approvisionne dès que "je veux" et "quand ,je veux" !!!
L'ail des ours est-il protégé en Belgique ?
Puis-je en "déterrer "quelques oignons? et si oui.....où les planter ?

Bonjour Lulysse

Comme mon pseudo l'indique, je suis du coin d'Etalle. J'aimerais essayer de faire du pesto à l'ail des ours, mais je ne sais absolument pas dans quel coin chercher. Je sais qu'on n'en trouve pas partout. Es-ce que vous pourriez m'indiquer un endroit? Déjà merci !

[Marco53]

Bonjour,

Etalle, je connais un peu pour y avoir été visiter deux Amis Ariégeois qui exposaient à Stabull'Arts.... Ils sont rentrés définitivement en Belgique depuis janvier pas loin d'Etalle...

Je connais une station où trouver l'ail-des-ours pas trop loin de chez toi:
Près de Bouillon, tu empruntes la rue de la poulie, puis la rue de Cordemois. Arrivé au parking de l'Abbaye, sur la gauche il y a un petit chemin qui descend vers l'Epine. Tu empruntes ce chemin de l'épine sur environ 400-500 m et tu arrives sur une aire de repos(un abri couvert avec tables et bancs). Tu te gares là et tu verras sur le bord du chemin, côté colline, c'est rempli d'ail...

Tu le coupes plutôt que l'arracher. Et tu ne prends que ce dont tu as besoin. Pas plus!

Ce serait bien aussi que tu passes par la case présentation.

[Zara]

Bonjour Stabulle, je te souhaite la bienvenue sur le forum,
tu peux venir te présenter ici

L'ail des ours se trouve dans un sous bois humide et calcaire
cherche dans les fonds de vallons ou la végétation n'est pas acide
cette plante est très abondante DANS ces stations
attention au confusions, Muguet, colchique, et jeunes feuille non maculée de gouet maculé

[Marco53]

Nos messages se sont croisés Zara...

[stabulle]

Merci Marco.

Oui j'avais déjà entendu qu'il y en a sur Bouillon, ,qui est qd même à) 3/4h-1h d'ici. D'où mon espoir d'en trouver plus près.
Est-ce qu'il est déjà en fleur? Est-ce qu'on peut le couper quand il est en fleur ou faut-il le prendre avant, comme l'aspérule?

[nakaora]

Merci Marco.

Oui j'avais déjà entendu qu'il y en a sur Bouillon, ,qui est qd même à) 3/4h-1h d'ici. D'où mon espoir d'en trouver plus près.
Est-ce qu'il est déjà en fleur? Est-ce qu'on peut le couper quand il est en fleur ou faut-il le prendre avant, comme l'aspérule?

Il y a de l'ail des ours à Habay-la-Vieille (commune de Habay):
- de l'église, on descends vers le pont de la Rulles, et à gauche avant le pont il y a une petite station à aïl des ours dans le village le long de la rivière.
- quand on vient de Marbehan, on passe sous le pont du chemin de fer. La route monte et longe le chemin de fer sur 100 mètres et la deuxième station, beaucoup plus généreuse, se trouve dans le talus au premier virage.

En quittant le village de Forrières pour aller vers Saint-Hubert, en face du camping, très grande station à aïl des ours, dont le tapis vert est nettement visible par satellite!
Il y en a pour tout le monde.

[stabulle]

Marco, j'ai eu l'occasion de passer par Bouillon. Merci pour l'info.

[Marco53]

Marco, j'ai eu l'occasion de passer par Bouillon. Merci pour l'info.

Et tu as trouvé ce que tu cherchais?

[stabulle]

J'ai eu un peu de mal pcq je ne cherchais pas au bon endroit mais ensuite oui

[Klayld]

Je déterre un peu le sujet ça fait un bail mais comme l’ail des ours va bientôt refaire surface avec le printemps, je suis retombé dessus en cherchant des idées de petites soupes maison.

La recette de Joséphine reste une valeur sûre. Chez moi j’en fais dès que les premières feuilles pointent, et ça met tout de suite un parfum incroyable dans la cuisine.

Et même si on n’est plus du tout dans la saison de janvier 2012, je me suis marré en relisant vos échanges pour “trouver le bon coin”. Ici aussi, dès que j’en repère un carré en sous-bois, j’en garde toujours quelques plants pour le jardin. Une fois installé, ça se propage comme du bonheur en feuilles.

Et là, entre deux balades, je commence doucement à penser à l’année qui arrive… et à Noël et ses décos qui revient toujours plus vite qu’on croit. Quand je referai cette soupe cet hiver, elle ira direct sur la table des fêtes j’imagine déjà le bol fumant posé sur mon chemin de table de Noël. Parfait pour lancer un repas sans se prendre la tête.

Merci pour la piqûre de rappel, ça m’a donné envie d’aller guetter les premières pousses !