Pistolets

[Zara]

le top du top
le dimanche mâtin
tu coupes un pistolet en deux
tu enlèves la mie
tu mets griller sur la cuisinière à bois *
tu beurre chaque côté (beurre salé de la ferme bien sur)




*si t'as pas, un répartiteur de chaleur à mettre sur le bec de gaz
* si tu as l'induction, tu peux faire ton deuil de ce met dominical

[Damien]

Au moulin de Moulbaix où je me fournis en farines, ils vendent de la farine pour pistolets. Je tâcherai d'en acheter. Apparemment elle est enrichie en gluten.

voilà les farines vendues pour ceux que ça intéresse:

listefarinemajpdf.pdf

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Zara, on compte tous sur toi pour tirer les vers du nez de ton prof. (vers que tu peux manger ensuite puisque tu aimes ça [4.gif] )

[Zara]

je prépare des pistolets demain, on va les montrer au prof, j'espère qu'il va craquer

[Damien]

hahaha! pas mal la technique pour le persuader. Je suppose que la farine y est pour quelque chose?

[Zara]

j'ai pris de la farine blanche pour faire du pain (bio de colruyt
j'ai fait la pâte fermenté de Yves Guns
j'ai fait une pâte au levain avec la farine blanche
donc deux types de pistolets

je vais aussi essayer une baguette (5h05) de boulot

[Zara]

voila les pistolets suivant la recette Yves Guns

[Damien]

Ils sont beaux en tout cas. Tu nous tiens au courant pour la suite?

[Pomdamour]

Depuis le temps tu as dû avoir la recette à ton prof, mon père était boulanger pâtissier mais il s'est éteint avant que je ne m'intéresse à tout ça du coup, je n'ai reçu aucune recette

[Zara]

non , je n'ai pas eut la recette de mon prof, si tu veux celle de Yves Guns, elle est sur le net

pour le croquant, il faut travailler avec de l'eau glacée
pour la levure , on va jusque 60 gr de levure au kilo de farine