Damien a écrit :Salut apynala, tu dis que tu n'a pas de thermomètre, tu enfournes ton pain quand la voûte est arrivé à la pyrolyse je suppose? Quelle quantité de bois utilises-tu pour arriver à la pyrolyse? Comment est faite ta porte?
Merci et bonne journée
Bonjour,
Je crois que la pyrolise arrive à 400 ou 500°C, ce qui est très chaud pour la cuisson du pain. Je chauffe environ 2h jusqu'à ce que les briques deviennent "blanche", ensuite je laisse la braisse au fond et je fais les pizzas et leurs dérivés. Ensuite je ferme le four avec une tôle qui sert de porte (je te prendrai une photo) avec un bol en alu rempli d'eau. 30 à 45min après, j'enlève les cendres et je mets le pain.
Je pense que je ds mettre environ 10kg de bois. Je n'ai jamais pesé.
A+
