galette des rois

[papy]

J'arrive quant même, gonflée ou pas elle a l'air délicieuse

[josephine]

J'arrive quant même, gonflée ou pas elle a l'air délicieuse

miam! miam!! oui papy!! elle est délicieuse!! on en a mangé un petit morceau ce soir!!

[Damien]

t as raison papy, mange en une demain et dimanche !!

a notre patisserie le jour J c est surtout demain, mais on en fais jusqu au 20 du mois .

J'aimerais connaître ta recette Stéphane. Merci.

[stephane67]

pas dur damien : pate feuilletée ( deja donné la recette) ensuite pour la garniture: 50p.cent amandes blanches broyées finement avec 50p.cent de sucre. c est ce qu on appelle chez nous la masse amande 50/50. pas bon pour les kilos !!

ou alors garniture compote de pomme classique...

[Damien]

C'est pas plus difficile? (mis à part la pâte feuilletée qui demande du travail). Super. Merci Stéphane.

[josephine]

et moi Steph?? comment se fait il que ma pâte n'a pas gonflée??,

[stephane67]

as tu bien fais ton feuilletage?

normalement si le feuilletage est bien touré, il monte gracieusement !!

désolé jo, mais peut etre que tu n as pas bien attendu entre les différente etapes du tourrage (refroidissement min une demi heure entre 2 tours) :suspect:

le beurre doit avoir aussi la meme temperature que la detrempe pour que les differentes couches puissent bien se faire .

je vois que ca, jo

[josephine]

Merci Steph!!!

mais mon feuilletage, ce sont des pâtes feuilletées achetées toutes faites!! je n'ai fait que la crème frangipane!!! ma fille a fait la même et elle a gonflée!!

peut être que je n'ai pas assez préchauffé mon four....

encore merci pour ta réponse!! c'est super gentil...

[stephane67]

oui sans doute, car la pate feuilletée a besoin de chaleur des le depart pour avoir la "PATATE " ma petite jo , et meme la pate feuill. achetée !!

:lol!: :lol!: :lol!: :lol!: :affraid:

de rien pour la reponse , suis toujours la pour toi jo

[stephane67]

au fait c est des "STOLLE DE NOEL " mon avatar , une petite gourmandise d Alsace mes amis