pain au tillieul

[Zara]

voila une recette à la farine de tillieul

100g de levain

850 g de farine
600 g d'eau
15 g de sel
10 g de farine de tilleul

mélanger les ingrédients
laisser pousser 8h

diviser le paton en trois
bouler et mettre en moule

laisser pousser 2h

cuire 35 minutes à 245°C

[mogui]

On redécouvre les recettes d’ersatz de la dernière guerre, quand la farine de tilleul remplaçait la farine de blé ?

Je ne sais pas on on peut acheter de la farine de tilleul, mais si on a un tilleul on peut toujours en faire soi même, en faisant sécher les feuilles puis en les broyant ou les mixant.

[Zara]

hello
pour moi ce ne sont pas des erzat, mais de l'autarcie