voici une recette inspirée d'un grand chef étoilé parisien au prix de 1/4 de ma pension par couvert
vous prenez une cocotte en fonte
vous prenez deux litre de coquilles de noix (oui c'est une recette ZD (zéro déchets)
vous tapisser le bas de votre cocotte avec les coquilles de noix
vous déposer la viande un poulet ou un gigot d'agneau
vous fermer la cocotte SANS ajout de sel ni d'épices, les flaveurs de la noix vont se répandre dans les chairs de la viande
vous mettez au four, ici une cuisinière à bois le matin et vous sortez pour le repas du soir
ATTENTION la température doit se situer aux environs de 100-120 degrés centigrade, et je cuit entre 5h et 7h, cele ne coute rien, car c'est la cuisinière qui chauffe ma piece
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