Liqueur de carotte (Daucus carota)

[Zara]

J'ai vu une recette avec cette plante, et j'ai essayer,
test concluant et un tres beau nez, par contre avec du sucre de canne complet et bio c'est pas beau,

130ml de neutre à 96%
370ml d'eau
250 gr de sucre

mélanger les ingrédients (un agitateur magnétique est génial pour ce travail)

4 inflorescences de carotte sauvage
mixer les inflorescences et ajouter au liquide
laisser macérer quelques jours et filtrer

la carotte fait partie des apiacées dont il y a quelques espèces fort toxique, voir mortelle, la carotte sauvage se reconnaît aisément
1 l'odeur
2 elle est pubescente
3 la fleur noir au milieu de l’inflorescence

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4 la forme de la fructification est particulière

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[mogui]

Et la racine est une carotte (blanche)

Une carotte sauvage qui a poussé au milieu de mes carottes domestiques :

[Zara]

lorsque la carotte fleurit, la racine est inutilisable , trop fibreuse