fromage de chèvres

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nades
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fromage de chèvres

Message par nades » 17 avril 2013, 22:37

si cela vous intéresse , je serai ravie de vous expliquer comment je fais mon fromage de chèvre , artisanal bien entendu .

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Damien
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Re: fromage de chèvres

Message par Damien » 18 avril 2013, 06:10

Avec grand plaisir nades!

Zara
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Re: fromage de chèvres

Message par Zara » 18 avril 2013, 06:58

moi j'aimerai un cours pratique avec dégustation [a (8).gif]

jean-mi
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Re: fromage de chèvres

Message par jean-mi » 18 avril 2013, 09:00

Pas de problème je suis partant . :yes

nades
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Re: fromage de chèvres

Message par nades » 18 avril 2013, 16:34

tout d'abord , traire la chèvre !!

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filtrer le lait , et lui ajouter la présure pour former le caillet

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déposer le caillet dans les faisselles ,

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après 24H, il ne reste plus grand chose dans la faisselle
Modifié en dernier par nades le 18 avril 2013, 19:05, modifié 1 fois.

nades
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Re: fromage de chèvres

Message par nades » 18 avril 2013, 16:38

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les fromages sont maintenant près à être affinés ,

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salés , retournés , puis épicés ,,

nades
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Re: fromage de chèvres

Message par nades » 18 avril 2013, 16:42

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conservation à la méthode italienne , dans de l'huile d'olive aromatisée , ces petits fromages se conservent plus d'un an , super bons !!!!

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Re: fromage de chèvres

Message par Jeanine » 18 avril 2013, 18:06

merci pour ces conseils super bons ces fromages
mais si tu n'as pas de chevres pas possible de faire ces bons fromages dommage
en tous cas ca donne l'eau a la bouche [ [245975.gif]
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Le jardinier est la plus belle rose de son jardin

nades
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Re: fromage de chèvres

Message par nades » 18 avril 2013, 19:56

je viens de trouver une adresse où acheter du lait de chèvre ,,, et c'est ok [toute-contente.gif] je vais enfin pouvoir refaire du fromage cette année !!! en attendant la repro l'année prochaine ,,, suis toute excitée :couettes alors zara , tu auras sans doute une dégustation bientôt !!! et je me réjouirai de goûter tes fromages :danse

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Damien
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Re: fromage de chèvres

Message par Damien » 18 avril 2013, 21:13

Merci pour ce beau reportage en photos!

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