Vinaigre de Biere

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Zara
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Vinaigre de Biere

Message par Zara » 31 octobre 2019, 10:25

apres quelques échec de vinaigres de bière
j'ai recu un vinaigre de bière de mon ami Tintin , (brasseur )
ce vinaigre étant plus fragile que les vinaigres de cidre, je vous conseille :
mettre dans un flacon
mesurer approximativement le volume
ajouter 1/3 à 1/2 du volume initial
ajouter de la bière , de préférence une bière locale et artisanale de min 6% d'alcool
mettre au chaud , 25 à 30°C
mettre à l’abri de la lumière
mettre un bas nylon comme couvercle afin d'oxygéner le vinaigre , vous pouvez aussi mettre un buleur d'aquarium

attendre une semaine (ou 24h avec un buleur)
ajouter 1/3 à 1/2 du volume initial
ajouter de la bière , de préférence une bière locale et artisanale de min 6% d'alcool
ajouter 1/3 à 1/2 du volume initial
ajouter de la bière , de préférence une bière locale et artisanale de min 6% d'alcool

ainsi de suite jusqu'a obtenir 2-3L de vinaigre , puis prélever 1/3 et remplacer par une bonne bière

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