betterave lacto fermentée
Posté : 25 octobre 2017, 23:14
une facon de conserver les betteraves et de modifier le goût de cet aliment
le plus délicat, il faut empecher les légumes d'être en contact avec l'air, pour ce faire on place une étamine, ou une feuille de chou ou le petit truc vert d'un bocal à cornichons (après avoir coupé la tige) puis on rempli avec une saumure, 1 L d'eau (sans chlore ) et 30 gr de sel gris
passer la racine à la mandoline
remplir un bocalle plus délicat, il faut empecher les légumes d'être en contact avec l'air, pour ce faire on place une étamine, ou une feuille de chou ou le petit truc vert d'un bocal à cornichons (après avoir coupé la tige) puis on rempli avec une saumure, 1 L d'eau (sans chlore ) et 30 gr de sel gris