betterave lacto fermentée

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Zara
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betterave lacto fermentée

Message par Zara »

une facon de conserver les betteraves et de modifier le goût de cet aliment
betterave_9592.JPG
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passer la racine à la mandoline
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remplir un bocal
le plus délicat, il faut empecher les légumes d'être en contact avec l'air, pour ce faire on place une étamine, ou une feuille de chou ou le petit truc vert d'un bocal à cornichons (après avoir coupé la tige)
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puis on rempli avec une saumure, 1 L d'eau (sans chlore ) et 30 gr de sel gris
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tintin
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Re: betterave lacto fermentée

Message par tintin »

je viens d'en faire aussi mais de tout petit morceaux remontent en surface,

ne faudrait t'il pas plutot le faire avec du sel en grain ?
on ne jouit bien que de ce qu'on partage
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Zara
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Re: betterave lacto fermentée

Message par Zara »

il faut utiliser un sel sans additifs,
enlève ce qui est en surface, ca va moisir
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