conservation des carottes rapées

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pancagne02210
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conservation des carottes rapées

Message par pancagne02210 » 13 août 2012, 09:43

bonjour tout le monde

voila l an dernier j avais fais des carottes en rondelles que j avais sterilisées et utilisé cet hiver pour la soupe et pour les ragouts

mais cet année m est venue une idée et pourqoi pas faire des conserves de carottes rapées
MAIS COMMENT FAIRE????? Je sais que ça existe dans les rayons conserves dans les supermarchés

à noté je ne peux pas les conserver en silo pour les raper au moment venu

merci

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Damien
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Re: conservation des carottes rapées

Message par Damien » 13 août 2012, 19:20

Je pense à la lacto-fermentation dans ce cas. :)
Je laisse les pros t'en parler. J'en suis aux balbutiements.

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Re: conservation des carottes rapées

Message par pancagne02210 » 13 août 2012, 19:56

je pensais a cela aussi mais je voudrais etre sur mais je pensais avec du vinaigre mais je ne trouve rien donc j attend aussi les pros

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Re: conservation des carottes rapées

Message par Zara » 13 août 2012, 21:39

pour moi c'est pas trop judicieux, la carotte va s"oxyder si on la coupe en petits morceaux, mais si tu veux vraiment la raper , je pense comme Damien à la lactofermentation

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Re: conservation des carottes rapées

Message par pancagne02210 » 14 août 2012, 10:08

ok merci zara

on va faire la lactofermentation

on verra le résultat

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Re: conservation des carottes rapées

Message par Zara » 22 août 2014, 11:53

j'ai goûte des carottes lactofermentée, elles étaient coupées en fine tranche, c'est délicieux

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Re: conservation des carottes rapées

Message par Zara » 27 septembre 2015, 05:09

alors ?
as tu préparé tes carottes ?

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Re: conservation des carottes rapées

Message par apynala » 06 février 2016, 21:49

Bonsoir,

Je me lance dans la lacto-fermentation.

Donc, je viens de couper 2 carottes "énormes" en rondelles. Je les ai mis dans un bocal avec de l'eau salé et une feuille de chou par dessus.

Alea jecta est.

On en reparle dans 1 mois ;)

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Re: conservation des carottes rapées

Message par Zara » 06 février 2016, 21:51

bienvenue à toi dans le monde de la lactofermentation
n'oublie pas que la feuille de chou (ou étamine) empêche les légumes de rentrer en contact avec l'air

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apynala
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Re: conservation des carottes rapées

Message par apynala » 06 février 2016, 22:40

Zara a écrit :bienvenue à toi dans le monde de la lactofermentation
n'oublie pas que la feuille de chou (ou étamine) empêche les légumes de rentrer en contact avec l'air
Oui, oui, j'y ai mis des billes que j'ai piqué à ma fille :guillemets . J'ai bien enfoncé la feuille pour ne pas qu'elle soit en surface.

Je pense que ça devrait le faire.

Merci pour toutes les infos du forums, c'est impressionnant ce que je découvre. [a (4).gif]

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