crosnes du japon

[papy]

Qui a des recettes pour ce légumes qui sort de l'ordinaire?
Merci

[Zara]

il me semble que Janine en avait

[sierramatch]

Papy j'ai trouvé ça chez un copain, j'espère que cela va faire avancer ton chemilblic !!!
Progression :

1. Les crosnes se nettoient au gros sel.
2. Pour cela on les frotte avec le gros sel entre les mains ou dans un torchon.
3. Nettoyer ensuite à l'eau claire pour oter le sel et les parcelles de peau.

4. Généralement ils sont cuits à blanc, sautés au beurre et servis avec fines herbes mais ils peuvent aussi etre servis frits ou à la crème comme les topinambours

[papy]

Merci Sierra, je vais essayer.

[banatolien]

[183109.gif] très bon c'est petit tubercule de ballote japonaise, classée dans les plantes aromatiques comestible. [374742.gif]

il a de belle recette sur le sîte du chef Simon. [83346.gif]