asperges au secours

[Zara]

bonjour les amis,
j'ai besoins de recettes simples d'asperges, c'est pour donner à des personnes qui n'en cuisinent pas souvent, donc si vous avez de bonnes recettes éprouvée
milles merci
votre serviteur

[Leela]

je les aime tellement que je les mange nature, simplement cuites à la vapeur avec un peu de beurre si elles sont chaudes, et de mayonnaise à froid.
Persil bienvenu.
Sauf les vertes de mon jardin, je les cuits à l'eau sinon le goût est trop fort.

[Jeanine]

pour 2 personnes

Ingrédients

500 g d'asperges
3 oeufs
un demi-citron
100 g de beurre
pommes de terre grenailles
sel
poivre de Cayenne PICANTO®


Préparation

Coupez la pointe des asperges (3 cm) et épluchez-les. Cuisez les asperges dans de l'eau légèrement salée (env. 8 minutes). Hachez un oeuf dur (hacher séparément le jaune et le blanc). Préparez une sauce hollandaise : battez 2 jaunes d'oeufs avec le jus d'un demi-citron, un demi-verre d'eau et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Réalisez cette opération au bain-marie et remuez bien. Ajoutez ensuite lentement 100 g de beurre. Servez le plat avec des pommes de terre grenailles.Terminez en ajoutant un soupçon de poivre de Cayenne.

[la fée des champs]

miam ça a l'air fameux cette petite recette! merci Jeanine

[Jeanine]

avec une sauce hollandaise délicieux
merci Fée
bonne soiree

[Zara]

merci les amies , je vais les imprimer pour demain

[banatolien]

beaucoup de problème pour me connecter je viens même de remplir un captcha [smileys774.gif]
un jour je saurais plus y venir [10.gif]
Bon pour la recette facile pas de problème, tu préfère chaud ou froid [Faim46.gif]
Car avec des asperges on peux tout faire gratin, terrine, mousse, potage enfin j'en passe [b.gif]
8 minute de cuisson c'est un peux trop Jeanine elle doivent rester croquante donc je propose max 5
Voici une entrée
pelé les asperges couper un peux la base qui est toujours très dur.
Pour changer les mêttre entière dans une poêle avec beurre et huile d'olive, laisser cuire doucement en les arrosant avec le jus de cuisson 6 min
Pendant ce temps prendre un poêlon y mettre 20 cl de crème liquide, 100 gr de parmesan rapés et 100 gr de jambon fumé couper en petit morceaux chauffer doucement.
Lorques les asperges son pratiquement cuite 5 min, les salés un peux
Mixer la sauce.
Mettre les asperge dans les assiettes, verser la sauce chaude dessus.
Servir de suite parsemer de persil, on peux le presenter avec des chips de parmesan et de jambon , mais [245975.gif]

Les asperges ce marie aussi très bien avec du saumon fumé, accompagner d'une sauce de crème fraîche fluide, sel, poivre, jus de citron et aneth.
Il a plein de recette le tout c'est de savoir ce qu'on aime, mais pour ma part je l'es ferais rôtir sans coloration doucement dans une poêle c'est plus facile. [a (8).gif]