soupe à la moutarde
Posté : 01 mai 2021, 18:57
une recette goutée dans les pays bas, en Frise
Recette très facile à faire et ne demande pas trop de travail,
On commence par faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, puis on y ajoute de la farine, comme une sauce béchamel.
La farine absorbe le beurre fondu et gonfle, c'est alors qu'on y verse du lait et de l'eau, moitié-moitié.
il faut maintenant saler et poivrer le liquide clair, le porter à ébullition et éteindre le feu. Et c'est à ce moment-là seulement qu'on ajoute la moutarde. Il est important de ne pas laisser bouillir, sinon la soupe perd tout son goût et devient amère.
Recette très facile à faire et ne demande pas trop de travail,
On commence par faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, puis on y ajoute de la farine, comme une sauce béchamel.
La farine absorbe le beurre fondu et gonfle, c'est alors qu'on y verse du lait et de l'eau, moitié-moitié.
il faut maintenant saler et poivrer le liquide clair, le porter à ébullition et éteindre le feu. Et c'est à ce moment-là seulement qu'on ajoute la moutarde. Il est important de ne pas laisser bouillir, sinon la soupe perd tout son goût et devient amère.