CREME DE CHAMPIGNONS...

Tout sur les entrées.
Répondre
Avatar du membre
christaline
Messages : 246
Enregistré le : 03 septembre 2011, 00:00
Localisation : LADIGNAC LE LONG, 87
Contact :

CREME DE CHAMPIGNONS...

Message par christaline » 02 décembre 2012, 14:20

Ingrédients : (pour 5 personnes)
500 g de champignons
sel et poivre
muscade
1 oignon blanc
1 g d'ail
1 l de lait
100 ml de crème
25 g de beurre
20 g de farine
20 g de beurre
250 ml d'eau
Préparation :
...
1 Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.
2 Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter alors le lait froid progressivement, l'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Ajouter la muscade, du sel et du poivre.
3 Verser les champignons en, en gardant un peu pour la décoration finale que vous faites rôtir. Laisser cuire 2 minutes, puis mixer. Ajouter la crème. Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.
Image

Répondre

Retourner vers « Entrée »