COURGETTES A LA GRECQUE...

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christaline
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COURGETTES A LA GRECQUE...

Message par christaline »

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 mn.
Cuisson : 20 mn + attente 1 h au moins.

Ingrédients :
- 6 petites courgettes.
- 1 oignon.
- 1/2 verre de vin blanc.
- Persil.
- 1 feuille de laurier.
- 2 cs d'huile d'olive.
- 1 citron.
- 10 grains de coriandre.
- Sel et poivre.

Couper les courgettes en rondelles et réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché. Ajouter le vin blanc, un verre d'eau, le persil, le laurier, les grains de coriandre écrasés, le jus de citron.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis ajouter les courgettes et laisser cuire 20 mn.
Verser dans un saladier et laisser mariner avant de servir très frais.

VARIANTE :
Plonger les courgettes dans un court-bouillon aromatisé au safran.
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