Mange des fleurs

Bonjour,
J’ai toujours tout le temps trop de menthe et de mélisse au jardin et je voudrais les conserver sous forme de sirop, auriez-vous des recettes de sirop de menthe ou de mélisse qui se conserve longtemps au minimum deux ans sans forcément stériliser ? Je me dis que vu le taux de sucre du sirop, cela va faire comme les confitures, ils vont tenir au moins deux ans sans stérilisation particulière si on met le sirop bouillant dans les bouteilles... Merci

Hello,
Je suis tombée sur cette recette de sirop de menthe, qu’en pensez vous ? Sachant que l’objectif est de le conserver un ou deux ans à la cave.

1 passoire de menthe
2l eau
2kg de sucre

Faire bouillir l’eau
Y plonger les feuilles de menthe
Mettre le sucre et remuer jusqu’à dissolution
Éteindre le feu, laisser 48h
Filtrer, remettre à chauffer et dès les premiers bouillons mettre en bouteille.