Four à bois

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apynala
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Re: Four à bois

Message par apynala » 04 février 2014, 23:59

tintin a écrit :
apynala a écrit :Dans le four, on met des chats aussi:
j'ai quelque chats qui traînent, combien de temps la cuisson ?
faut il l'arroser pour qu'il soit plus moelleux ?
Ca dépend, si tu aimes bien cuit ou en sauce [609271.gif]

[914405.gif]

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Damien
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Re: Four à bois

Message par Damien » 05 février 2014, 07:56

Salut apynala, tu dis que tu n'a pas de thermomètre, tu enfournes ton pain quand la voûte est arrivé à la pyrolyse je suppose? Quelle quantité de bois utilises-tu pour arriver à la pyrolyse? Comment est faite ta porte?
Merci et bonne journée ;)

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Re: Four à bois

Message par Jeanine » 05 février 2014, 09:30

[374742.gif] " le peut que tu as fait ?? " c'est formidable il me parait bien sympha ton four ca donne envie d'en construire un aussi
Image
Le jardinier est la plus belle rose de son jardin

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apynala
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Re: Four à bois

Message par apynala » 05 février 2014, 11:36

Jeanine a écrit :[374742.gif] " le peut que tu as fait ?? " c'est formidable il me parait bien sympha ton four ca donne envie d'en construire un aussi
Merci

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Re: Four à bois

Message par apynala » 05 février 2014, 11:44

Damien a écrit :Salut apynala, tu dis que tu n'a pas de thermomètre, tu enfournes ton pain quand la voûte est arrivé à la pyrolyse je suppose? Quelle quantité de bois utilises-tu pour arriver à la pyrolyse? Comment est faite ta porte?
Merci et bonne journée ;)
Bonjour,

Je crois que la pyrolise arrive à 400 ou 500°C, ce qui est très chaud pour la cuisson du pain. Je chauffe environ 2h jusqu'à ce que les briques deviennent "blanche", ensuite je laisse la braisse au fond et je fais les pizzas et leurs dérivés. Ensuite je ferme le four avec une tôle qui sert de porte (je te prendrai une photo) avec un bol en alu rempli d'eau. 30 à 45min après, j'enlève les cendres et je mets le pain.
Je pense que je ds mettre environ 10kg de bois. Je n'ai jamais pesé.

A+

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Re: Four à bois

Message par apynala » 05 février 2014, 12:48


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Fleur de blé noir
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Re: Four à bois

Message par Fleur de blé noir » 20 octobre 2014, 11:12

Ouahhh, quel beau four... C'est vrai que ça fait rêver... [374742.gif]

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Marco53
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Re: Four à bois

Message par Marco53 » 08 janvier 2015, 00:25

J'ai vu ça sur 2ème main:

http://www.2ememain.be/cuisine/equipeme ... 79170.html

150 €... dommage que je manque de place et puis, c'est un peu gros pour moi... Peut-être pas pour vous? Alors je passe l'info ;)

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Re: Four à bois

Message par Zara » 08 janvier 2015, 08:31

c'est exactement le même que moi, même moin cher
c'est un four Soupart,

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Fleur de blé noir
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Re: Four à bois

Message par Fleur de blé noir » 08 janvier 2015, 08:36

ça fait rêver...

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