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par Zara
26 septembre 2023, 10:50
Forum : Séchage
Sujet : Surplus de courgettes
Réponses : 26
Vues : 8802

Re: Surplus de courgettes

fini les surplus de courgette, regardez la recette de cuir de courgette aux poire, c'est délicieux
par Zara
26 septembre 2023, 10:41
Forum : Séchage
Sujet : choix d'un sechoir
Réponses : 15
Vues : 11148

Re: choix d'un sechoir

hello Damien, oui j'utilise souvent, j'en ai même deux, car pour le moment la cuisinière a bois n'est pas encore rallumée j'ai un deuxième "Dejelin" don je ne suis pas content, le SAV est fort médiocre, cet appareil est chère et le fond à fondu le tout sous garantie, et ils ne veulent rien...
par Zara
22 septembre 2023, 16:29
Forum : Séchage
Sujet : cuir de courgette aux poires
Réponses : 4
Vues : 1247

Re: cuir de courgette aux poires

c'est bon, pas trop sucré , même la patronne aime
par Zara
21 septembre 2023, 10:58
Forum : Séchage
Sujet : cuir de courgette aux poires
Réponses : 4
Vues : 1247

Re: cuir de courgette aux poires

c'est génial, mais surveille que cela ne brule pas, même pascaline adore
par Zara
20 septembre 2023, 22:31
Forum : Séchage
Sujet : cuir de courgette aux poires
Réponses : 4
Vues : 1247

cuir de courgette aux poires

Voila une chouette recette trouvée dans un livre sur la déshydratation 800gr de courgettes nettoyée 800gr de poires nettoyée réduire en compote, puis passer au moulin a légume ajouter 30 gr de miel ajouter un jus de citron faire réduire a feux doux étaler en couche de 5mm sur un silpad mettre au dés...
par Zara
18 septembre 2023, 13:59
Forum : Boissons
Sujet : ô d'abeille, ô de vaisselle, propolix
Réponses : 0
Vues : 1373

ô d'abeille, ô de vaisselle, propolix

hello voila trois liqueurs tout a fait sublime, la différence et le degré d'alcool pour extraire les principes ô d'abeilles et ô de vaisselle sont extraites avec un alcool neutre de 96 abv la propolix est extraite avec un alcool neutre de 80 abv lors de la récolte du miel, on laisse égoutter les cir...
par Zara
15 septembre 2023, 09:26
Forum : Conserves au sel (Saumures)
Sujet : Sel aux herbes
Réponses : 2
Vues : 9976

Re: Sel aux herbes

Voila la fabrication de la semaine,
Celeri, fenouil, carotte oignons ail et 30% du poids en sel
IMG_0163.JPG
IMG_0163.JPG (108.67 Kio) Vu 1822 fois
par Zara
15 septembre 2023, 09:03
Forum : Boissons
Sujet : liqueur à la cornouille
Réponses : 0
Vues : 455

liqueur à la cornouille

Cette année fut un bon millésime pour les cornouilles cor_9534.jpg j'ai fait mon jus à l'extracteur à vapeur IMG_5186.JPG la pulpe est mise à macérer dans un alcool à 70% abv une semaine de macération puis la préparation est filtrée, puis ramener à 20% abv et sucrée là elle est sucrée à 15% ce sont ...
par Zara
12 septembre 2023, 07:00
Forum : Autres méthodes
Sujet : Raisin
Réponses : 0
Vues : 1760

Raisin

hello
pour avoir du raisin frais à Noël, je récolte les plus belles grappes que je fait pendre en cave
bien sur il sèche, il faut enlever un grain abîmé, mais quel plaisir de manger des raisins dans 2 mois
je coupe 3cm de chaque côté de la tige et pose sur deux clous, le tout en cave
par Zara
08 septembre 2023, 12:54
Forum : Conserves au vinaigre
Sujet : Vinaigre à la tomate
Réponses : 0
Vues : 2218

Vinaigre à la tomate

Voila une nouvelle recette :langue Lorsque je fait mon coulis de tomate, il reste la pulpe et les noyaux soit on les seche et on concentre le peux de cyanure contenu dans les pépins, je l'ai fait des années et je n'utilise presque pas cette poudre sechée alors voila un nouvel essais la pulpe (4L) es...

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