Par contre si je suis très satisfait de main pains blancs, j'ai quelques regrets avec les 1/2 gris qui ont un goût particuliers au niveau de la croute (que n'ont pas du tout les blancs pourtant de la même fournée). Il en est ainsi à chaque cuisson avec le four Soupart. J'ai pensé un temps que ça pou...

Bonjour, Comme promis je reviens avec une recette : des petit pains. j'ai pris comme base la recette de petits pains hamburger puisée sur le net(http://www.cestmafournee.com/2013/09/parce-quil-ny-pas-de-bon-hamburger-sans.html). Les différences étant la forme allongée, l'absence de graine de sésame ...

Je n'y manquerai pas.

Et oui, la solution à mon problème se trouvait sous mes yeux : c'est simplement le pyromètre qui n'est plus fiable ! Grand merci pour les conseils que je mettrai de toute façon à profit.

Merci pour cette réponse rapide. Oui, je fais bien le feu dans la partie "foyer" en fonte. Le tirage me parait bon. J'ai déjà essayé plusieurs position pour la clef, mais je reste à ces 160 °C. J'ai vérifier avec un second thermomètre mais les deux mesure correspondent. Je vais vérifier l'...

Bonjour, J'ai un four Soupart de 12 pains (Occasion). Magnifique engin mais malheureusement je n'arrive pas à le faire monter en T°. Je plafonne à 160°C. Le tirage de la cheminée est bon, en une heure je suis à 150°C mais plus moyen de monter ensuite. Par contre il garde bien cette T° dans le temps....